小蘇打 小蘇打

小蘇打

發布時間:2017-10-27

所属分类:小蘇打-碳酸氫鈉

生産廠家:淄博市臨淄中橋化工廠

産品價格:來電咨詢

産品詳情産品詢盤

  小蘇打又称碳酸氫鈉,是一种白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水。
  食用小蘇打有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和碳酸氫鈉,小蘇打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小蘇打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。

小蘇打

  單鹽分爲:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。
  在大批量生産饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。

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